Перейти к контенту

Маскарпоне рецепт приготовления в домашних

Немного истории Родиной маскарпоне считается итальянская Ломбардия. Предположительно его начали готовить в начале х годов. Некоторые историки полагают, что название сыра происходит от испанского на этой странице mas que bueno, что дословно переводится как "более чем хороший".

Большинство же масрарпоне считают, что слово произошло от местного названия сыра риккота - mascarpia, ведь процессы приготовления этих двух сыров похожи.

Есть еще и третий вариант происхождения названия основываясь на этих данных слово mascarpa, означающее любой продукт из молочной сыворотки. Интересные факты о маскарпоне При производстве этого сыра не используют сычужных ферментов. Маскарпоне не выдерживается для созревания, и поэтому весь процесс приготовления не занимает много времени.

Именно этот сыр врачи рекомендуют регулярно употреблять людям после переломов реуепт в качестве источник статьи лекарства. В маскарпоне содержится большое количество антиоксидантов, позволяющих повышать иммунитет и способствующих профилактике раковых заболеваний.

У сыра есть несколько противопоказаний — возраст до двух лет, диабет, повышенный холестерин, ожирение, гипертония и болезни желудка, почек в стадии обострения. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог.

Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите — сметана должна хорошо уплотниться. Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз.

маскарпоне рецепт приготовления в домашних

Это может быть гиря или другой предмет весом кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и продолжить портится. Если сливки свернулись как надо, то сыворотка будет прозрачной.

На оставшейся сыворотке, к слову, можно приличные блинчики испечь. Жидкость стекает полностью примерно за час.

Не дадите ей полностью стечь — сыр будет как паста, гораздо мягче, из него удобнее готовить крем. Хотите получить твердый сыр, дайте сыворотке стекать подольше, а тецепт прямо в салфетке положите под гнет и отправьте в холодильник посмотреть еще на 10 маскапроне 12 часов. Время от времени доставайте маскарпоне и размешивайте. Комочки, оставшиеся в сыре, пусть вас не смущают, начнете делать крем — они прекрасно разобьются миксером.

Съесть готовый маскарпоне нужно в течение недели.

Встречала рецепт приготовления в домашних условиях маскарпоне из сметаны. В этом случае сметану выкладывают на салфетку и подвешивают на ночь, чтобы жидкость стекла. Но в данном случае говорить и настоящем сыре не приходится, страница сырная масса, вполне годная в приготовлении крема для тирамису.

Маскарпоне из сметаны можно сделать домагних по другому рецепту, познакомьтесь с ним ниже. Маскарпоне из сметаны — рецепт приготовления Интересный рецепт приготовления привожу ссылку маскарпоне из сметаны. Не знаю, который из сыров получается вкуснее, мы делаем по обоим рецептам.

Содержание

Если не собираетесь готовить из сыра десерт, можете слегка поперчить и посолить его во время приготовления. Оставшуюся сыворотку пустите на блинчики. Поместите в кастрюлю дуршлаг, выстеленный несколькими слоями марли.

Из мл сметаны получается г маскарпоне. Не забывайте постоянно читать далее Добавляем катализатор створожения мааскарпоне лимона и через несколько минут снимаем с огня.

Домашний маскарпоне: рецепты на основе сливок

Ни в коем случае не кипятить! Дайте массе немножко остыть и переложите на марлю в дуршлаг. Чтобы сыворотка быстрее стекла, можно помогать ложкой или осторожно приподнимать то один, то другой край марлевого полотна. Оставить стекать еще на часок, по истечении этого времени можно еще дополнительно массу отжать в зависимости от того, какой маскарпоне вам нужен — более плотный или сочный.

Хранить маскарпоне в холодильнике в закрытой посуде, но долго это вкуснятина обычно не стоит Покупаем ряженку в тетрапаках, закидываем в морозилку.

Читайте также:
Салат морская звезда с рыбой рецепт с фото
Блюда из куриных голеней рецепты в духовке с
Салат морской коктейль рецепт соуса

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *